Consumo Consciente de Pescado

O consumo frequente de pescado, pelo menos duas vezes por semana, é altamente recomendável devido aos benefícios positivos sobre nossa saúde. O pescado talvez seja um dos poucos itens da culinária moderna que ainda proporcionem aquela relação ancestral entre o homem e seu alimento. Pode chegar diretamente da natureza ao nosso prato sem passar por grandes transformações industriais.
Já somos 7 bilhões de pessoas e como o consumo pescado é muito grande parte da demanda, hoje, deve ser atendida pela aquicultura. Poderemos usufruir, ainda, do pescado produzido por obra e garça da natureza se o ato de consumir for precedido de alguns cuidados:

• assegure-se que o produto vem de uma pescaria sujeita a um ordenamento pesqueiro, onde devem ser respeitas as áreas e épocas em que a pesca é permitida. Aqui e aqui estão as tabelas de defeso das espécies continentais, marinhas e estuarinas;
• não compre gato por lebre, aprenda a conhecer o seu pescado favorito. Há muita confusão entre os nomes comerciais. Parte devido a regionalismos, mas muitas vezes devido à mas práticas comerciais;
• certifique-se que o grau destruição do habitat durante a captura seja o menor possível;
• evite espécies em cuja pescaria ocorre significante captura de fauna acompanhante, que é normalmente descartada devido ao seu baixo valor comercial.

Ao trocar a carne pelo pecado, estamos comendo melhor e podemos dar uma pequena ajuda ao nosso planeta. A produção de gado gera quase 20% dos gases de efeito estufa, mais do que é produzido pela queima de combustível veicular. Há mais cabeças de gado do que de gente no Brasil.